Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1/4 de tasse de jus d’orange
- 2 c. à s. de jus de citron
- 3 c. à s. de jus de citron vert
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1/3 de tasse d’eau
- 1 livre de filets de cabillaud
- 2 c. à s. de ciboulette fraîche finement hachée
- 2 c. à s. de thym frais finement haché
Préparation :
> Mélangez les jus d’orange, citron et citron vert dans un saladier avec le poivre de Cayenne, l’ail, l’huile d’olive et l’eau pour obtenir la marinade.
> Placez les filets dans un plat et recouvrez-les d’environ un quart de la marinade. Placez au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Faites griller le poisson pendant 3 à 4 minutes sur chaque face dans la marinade.
> Rajoutez, avant de servir, le reste de marinade et saupoudrez de thym et de ciboulette.
*Pour en savourer plus, lire :
« La nouvelle minceur, comment maigrir
avec
le régime paléolithique »,
Nancy Cattan,
Éditions Alpen.
