Les recettes « santé vitalité » de Françoise Jadas nous dépaysent à peu de frais, pour notre bel équilibre.
Aujourd’hui, le flan « minute » aux brocolis et
carottes :
> Battez au fouet 1/2 litre de lait (mieux encore, lait de
soja ou de riz) avec 4 oeufs bio et 3 cuillères de farine
d’épeautre ou de maïs.
> Salez, poivrez, une pincée de muscade.
> Rajoutez, cuits vapeur, le brocolis et les carottes bio
en rondelles et des dés de lardons ou de « tofumé » (fromage
de soja fumé).
> Gratinez au gruyère ou conté.
> Cuisez à four doux 20 mn.
> Décorez avec des graines de tournesol ou amandes
grillées.
Intérêts nutritionnels :
- légèreté de la préparation grâce aux laits végétaux
- peu de farine
- peu de cuisson, d’où la préservation des aliments.
