Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 100 g de gruyère râpé
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 1/4 de litre de lait
• Préparation
> Faites cuire les choux à l’eau, puis égouttez-les et faites-les sauter au beurre
> Déposez-les dans un plat à gratin
> Recouvrez de sauce béchamel, salez, saupoudrez de gruyère et mettez à gratiner au four.
• Sauce béchamel
> Mettez 10 g de beurre dans une casserole et ajoutez le lait froid dans lequel vous aurez délayé la fécule de pommes de terre
> Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition
> Continuez à remuer encore deux ou trois minutes
> Ajoutez 50 g de fromage râpé
> Remuez le tout encore une minute.
*Pour en savourer plus, lire :
« 120 recettes gourmandes pour intolérants au gluten »,
Pénélope Le Fers-Dupac,
Éditions Grancher.
