|
La cuisine
dans Signes & sens
• Ingrédients :
- 6 courgettes
- 3 lamelles de jambon de Westphalie
- 1 œuf
- 1/4 litre de lait
- 1 grosse cuillerée débordante de farine
- 1/2 oignon
- Huile
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
• Préparation :
> La veille
> Peler les courgettes, les fendre en deux et faire blanchir (5 minutes). Égoutter sur un linge.
> Lorsque les courgettes sont froides, enlever les graines.
> Le jour même
> Dans une poêle, mettre un peu d’huile, le 1/2 oignon émincé à feu doux. Laisser cuire sans roussir.
> Ajouter les 3 lamelles de jambon coupées très fin. Incorporer la grosse cuillerée de farine et le 1/4 de litre de lait, puis éteindre le feu.
> Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade et l’œuf entier. Garnir les courgettes.
> Enfourner 45 minutes à four moyen. À surveiller…
|
