• Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 litre de lait entier
- 2 œufs
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- sucre en poudre
• Préparation :
> Verser la farine dans un saladier
> Faire un puits au centre et ajouter les œufs
> Mettre l’huile et le sel
> Ajouter un tiers de lait environ
> Incorporer doucement tous les ingrédients, puis battre vigoureusement la pâte
> Continuer à verser le lait en remuant
> Mettre l’eau de fleur d’oranger et tourner
> Laisser reposer la pâte une heure dans un endroit frais
> Au bout de ce laps de temps, vérifier l’épaisseur de la pâte : si elle fait un ruban trop épais, rajouter un peu de lait et mélanger bien
> Faire chauffer un petit peu d’huile dans une poêle anti-adhésive
> À l’aide d’une louche, prendre un peu de pâte et la verser dans la poêle par un geste circulaire de la main
> Dès que la crêpe se détache, la retourner en la faisant sauter
> Quand le deuxième côté de la crêpe se détache, la verser dans une assiette de service
> La saupoudrer de sucre semoule, puis la replier en 4.
