Ingrédients
- 60 g de farine
- 5 œufs
- 3 blancs d’œufs
- 200 g de cerneaux de noix
- 7 cuillerées à soupe de cassonade
- 120 g de beurre + 20 g pour beurrer le moule
- quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 large cuillerée à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- quelques cerneaux de noix
- du sucre glace ou du caramel liquide pour la décoration
Préparation
> Hacher les cerneaux de noix grossièrement.
> Dans une terrine, mélanger les œufs entiers et la cassonade, puis ajouter la farine et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange. Rajouter les cerneaux hachés, l’extrait de vanille, le sel et le rhum.
> Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
> Verser le mélange dans un moule à manquer préalablement beurré.
> Faire cuire à four chaud 200° (thermostat 6) durant 25/30 minutes.
> Démouler le gâteau lorsqu’il est froid, puis décorer avec les cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace ou de plusieurs filets de caramel liquide.
