• Ingrédients :
- 250 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- Eau de fleur d’oranger
• Préparation :
> Préchauffer le four à 180°
> Verser le sucre dans un plat allant au four
> Ajouter les œufs entiers
> Placer la préparation sur un bain-marie et la fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance
> Retirer du bain-marie
> Incorporer la farine, le beurre et 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
> Remuer
> Verser la pâte dans un moule à génoise
> Placer au four pendant 30 mn
> Retirer du four et attendre le refroidissement total pour démouler.
• La génoise peut être fendue en deux parties égales pour recevoir de la confiture ou une crème à la vanille ou au chocolat, ou encore un glaçage ou un nappage.
