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La cuisine
dans Signes & sens
• Ingrédients :
- 1 lapin de 1,4 kg
- 100 g de beurre
- 200 g de crème fraîche
- Moutarde
- Bouquet garni
- Sel
- Poivre
• Préparation :
> Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans le beurre.
> Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et le bouquet garni.
> Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en mouillant d’eau si nécessaire.
> Ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire 15 minutes à feu très doux.
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