Le thé est excellent en cuisine. Il a non seulement la propriété de rehausser les saveurs des aliments auxquels il se trouve associé mais, de plus, il apporte son arôme subtil et discret.
Aujourd’hui, Martina Krčmar* vous propose sa recette dessert à base de thé vert
Petits fours au miel,
aux amandes
et au thé vert
Ingrédients pour 12 petits fours :
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café de miel liquide (acacia, mille fleurs ou montagne)
- 1 cuillerée à café de thé vert « Matcha »
- 30 g environ d’amandes effilées
- 12 mini-moules « spécial petits fours »
.
Préparation :
> Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
> Mettez le beurre à fondre doucement dans une casserole. Une fois fondu, retirez-le du feu et réservez à part.
> Fouettez les blancs d’œufs, ajoutez le sucre glace, le thé vert « Matcha », la farine, les amandes en poudre, le miel liquide et le beurre fondu. Mélangez bien.
> Versez ensuite cette pâte dans les petits moules préalablement huilés et enfournez durant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson.
> Une fois cuits, sortez-les du four et parsemez d’amandes effilées.
> Laissez-les refroidir avant de démouler.
*Pour en savourer plus, lire :
« Le thé pour votre santé »,
Éditions Dangles.
