|
La cuisine
dans Signes & sens
• Ingrédients pour 2 convives
-
1,2 kg de moules avec coquilles
- 2 échalotes
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée
- 80 g de riz (poids cru)
- Persil haché
- Sel, poivre
• Préparation
> Faites cuire le riz dans une marmite d’eau bouillante salée.
> Par ailleurs, grattez et lavez les moules. Dans une cocotte à revêtement anti-adhésif, mettez les échalotes ciselées et les moules. Laissez cuire quelques minutes.
> Ajoutez la crème allégée et le persil haché. Dressez dans le plat de service avec les boules de riz. Nappez avec la sauce des moules.
* Pour en savourer plus, lire :
« 120 recettes gourmandes pour votre confort digestif »
Thérèse Ellul-Ferrari
Éditions Grancher
|
