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La beauté et le bien-être
dans Signes & sens
Mincir grâce
aux soupes hyperprotéinées |
Le régime passe le plus souvent par une nécessaire modification des comportements alimentaires et l’arrêt de certains excès. Mais le maintien d’un transit intestinal de bonne qualité reste tout aussi essentiel dans cette démarche. Reconnus pour leur efficacité dans le cadre d’un régime minceur, les potages diététiques hyperprotéinés offrent une alternative intéressante, d’autant qu’ils sont riches en fibres.
L’évolution du mode de vie sociétal s’accompagne depuis quelques années d’une diminution significative de la consommation en fibres végétales avec, en parallèle, un renforcement marqué des repas alourdis en matières grasses et sucres rapides, entraînant une augmentation du nombre d’individus en excès de poids. Ces nouvelles mauvaises habitudes concourent au développement de nombreuses pathologies comme le diabète, l’obésité, les maladies cardio-vasculaires, et deviennent – dans le même temps – vecteurs de troubles digestifs, constipation sévère, colopathie, crises de diverticulite. Un lien serait même tangible concernant un risque accru de cancer du côlon. Conserver un apport équilibré en nutriments et fibres est donc justifié lors de la prise en charge d’une surcharge pondérale.
Le mode d’action des fibres
Il est double. Les fibres augmentent en effet le poids des selles et accélèrent la vitesse du transit intestinal. Elles apportent également une impression de satiété utile pour le régime. Comme nous le rappellent Nathalie Frisicale et le docteur Lecerf du Service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, les fibres comptent deux catégories : Les insolubles (lignine, cellulose, hémicellulose) qui gonflent dans l’eau, assurant ainsi une augmentation naturelle du volume des selles avec un effet ballast qui favorise la progression du bol fécal. Les solubles (pectine, gomme, mucilage) qui fermentent dans le côlon, augmentant la quantité de gaz produits et formant un gel visqueux qui favorise l’élimination des déchets avec, de fait, une contribution à l’effet laxatif.
Les recommandations
Selon les recommandations de l’INPES, il est conseillé de consommer 5 fruits et légumes par jour, garants d’un apport en fibres solubles et insolubles. S’il est également possible de retrouver spécifiquement des fibres solubles dans les légumineuses tels les haricots secs, lentilles, pois chiches, ou les fruits oléagineux comme les noix, noisettes, pistaches, en revanche les céréales complètes (pâtes, riz, blé, avoine, seigle, boulghour) contiennent des fibres insolubles. Une diversité qui permet d’atteindre les 25 à 30 grammes de fibres recommandés par jour.
Les potages diététiques hyperprotéinés
Il est tout à fait possible de maigrir rapidement grâce aux soupes hyperprotéinées qui se substituent au repas classique, tout en gardant une sensation de confort et sans être affamé. Leur principe repose sur un apport protéiné massif, sous la forme de sachets diététiques, enrichis en minéraux, vitamines et fibres afin d’éviter toute carence. Un apport hydrique d’environ 2 litres par jour est conseillé. L’élimination des masses grasses s’effectue tout particulièrement sur le ventre et les hanches, en préservant les réserves musculaires. Selon les objectifs fixés et l’importance de la surcharge pondérale, la cure protéinée ainsi réalisée peut débuter par une phase stricte, composée uniquement de sachets hyperprotéinés sur une période de 3-4 semaines, suivie d’une phase mixte avec réintroduction progressive de certains aliments, puis d’une phase de stabilisation, importante pour ne pas reprendre les kilos perdus. Mais ces sachets sont également utilisés en cures courtes d’une durée de 3-4 jours pour générer un effet starter en début de régime. Performants, les potages hyperprotéinés enrichis en fibres offrent donc l’assurance d’un amincissement réussi, tout en respectant le transit.
Annabel Méric
L’huile bio ne fait pas grossir !
Tournesol, olive, colza, soja, noix, germe de blé... Les huiles végétales bio non seulement ne font pas grossir mais contribuent au bon fonctionnement de notre corps. Elles sont appréciées pour leur richesse en acides gras polyinsaturés essentiels. Ces huiles alimentaires sont en effet protectrices pour le système cardio-vasculaire, avec une baisse du mauvais cholestérol et des risques d’infarctus du myocarde. Elles présentent des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires sur l’organisme et contribuent au bon fonctionnement du cerveau. Il est donc judicieux de les préférer aux acides gras, néfastes sur le plan nutritionnel et qui favorisent de surcroît la prise de poids. Ainsi l’huile de noix très parfumée et l’huile de colza, toutes deux sources d’oméga-3, contribuent-elles à réduire les accidents cardiaques et sont-elles recommandées pour l’assaisonnement des crudités. L’huile d’olive, réputée pour son arôme fruité, incontournable dans le régime méditerranéen, riche en vitamine E et en oméga-9, est tout particulièrement indiquée sur le plan cardiaque. Elle facilite la digestion, donc l’élimination, et devient la partenaire idéale des recettes de poissons, plats cuisinés, assiettes de pâtes ou de légumes frais. Varier les huiles alimentaires permet donc de profiter de leurs qualités spécifiques et de leurs saveurs.
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