Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de courgettes
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 1 pointe de cannelle
- sel, poivre
Préparation :
> Épluchez, épépinez et coupez les courgettes en dés. Mettez-les dans une cocotte huilée et faites-les cuire à l’étouffée.
> Battez les œufs en omelette, assaisonnez, ajoutez-les dans la cocotte. Remuez puis laissez cuire 5 minutes à feu doux. Servez chaud.
*Pour en savourer plus, lire :
« 120 recettes gourmandes pour votre confort digestif »
Thérèse Ellul-Ferrari,
Éditions Grancher
