• Ingrédients :
> Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 1 œuf entier
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
> Pour la garniture :
- 1 boîte de pêches au sirop
> Pour la crème :
- 1 verre de lait
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 œuf entier
• Préparez la crème :
> Dans une casserole, verser le verre de lait, les cuillerées de sucre, de farine et l’œuf entier
> Faire cuire en remuant l’ensemble durant 20 minutes, à feu doux.
• Préparez la pâte :
> Battre ensemble, à la fourchette, l’œuf, le sucre et le sel
> Ajouter d’un seul coup la farine et pétrir du bout des doigts, puis effriter la pâte
> Rajouter le beurre et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène
> Couvrir cette pâte d’un torchon et la placer au frais, 1/2 heure à 1 heure
> Étaler la pâte au rouleau puis en foncer une tourtière beurrée. La piquer de multiples coups de fourchette et faire cuire au four durant 10 minutes
> Recouvrir la pâte cuite des pêches égouttées et verser la crème par-dessus.
