• Ingrédients :
- 300 g de pâte brisée
- 250 g de fromage blanc
- 3 poires bien mûres
- 2 jaunes d’œuf
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. de calvados ou de rhum, au choix
- 25 g de beurre
- Le jus d’1/2 citron
• Préparation :
> Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Recouvrir d’un papier aluminium puis de légumes secs ou de noyaux d’abricots ou de petits galets. Mettre au four (préchauffé) thermostat 6/7 durant 15 minutes.
> Éplucher et couper les poires en deux, enlever le centre avec les pépins. Citronner les 6 demi-poires afin qu’elles ne noircissent pas.
> Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le fromage blanc et le calvados ou le rhum.
> Dans le fond de pâte cuit à blanc, disposer les demi-poires en étoile, la partie bombée vers l’extérieur. Verser la préparation au fromage blanc autour des poires. Mettre au four (thermostat 5) durant 30 minutes.
> À la sortie du four, saupoudrer la tarte d’un sachet de sucre vanillé ou verser un léger filet de chocolat fondu.
