La confiture
de lait concentré

.. Ingrédients :

. Une boîte de lait concentré sucré *

.. Préparation :

. Laver soigneusement la boîte de lait concentré sucré sous l'eau du robinet.
. Placer cette boîte de conserve fermée dans le fond d'une cocotte minute et la recouvrir d'eau.
. Fermer le couvercle du récipient et installer la soupape.
. Faire cuire à feu moyen.
. Dès que la soupape se met à tournoyer, le temps de cuisson débute, soit 40 minutes au total.
. Éteindre le feu complètement.
. Quand la soupape s'arrête, ouvrir la cocotte minute.
. Laisser la boîte de lait concentré refroidir en totalité.
. Le total refroidissement effectué, transvaser la confiture de lait dans un pot type confiture, préalablement ébouillanté et parfaitement sec.
. Placer la préparation au réfrigérateur.
. Durée de conservation au frais : 5 jours.

* La confiture de lait peut se préparer également avec du lait entier et du sucre...

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.. Ingrédients :

. Lait entier (Bio de préférence)
. 400 grammes de sucre par litre de lait

.. Préparation :

. Verser dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte minute le lait et le sucre.
. Mélanger.
. Porter ce mélange à ébullition.
. Continuer la cuisson sur feu très doux et tourner de temps en temps avec une cuillère de bois jusqu'à l'épaississement de la pâte.
. L'obtention de la couleur caramel signale la fin de la cuisson.
. Le total refroidissement effectué, transvaser la confiture de lait dans un pot type confiture, préalablement ébouillanté et parfaitement sec.
. Placer la préparation au réfrigérateur.
. Durée de conservation au frais : 5 jours.