Toutes les maîtresses de maison aiment se surpasser dès lors qu’elles reçoivent. Difficile souvent d’innover. Pourtant, cette recette « Santé vitalité « de Françoise Jadas allie à merveille inventivité et équilibre. De quoi étonner !
1- Faire cuire « vapeur douce » 4 fenouils coupés en 6.
2- Disposer dans un plat à four en alternant fenouil et aiguillette.
3- Napper de crème soja cuisine
(éventuellement béchamel) parfumée à la coriandre
et poudre d’amandes. Saler, poivrer.
4- Saupoudrer de conté, ciboulette et sésame.
5- Gratiner au four 15 mn.
6- Après cuisson, arroser d’huile d’olive première pression à froid.
Intérêts nutritionnels :
- Sauce légère.
- Magret peu cuit.
- Pas de graisse cuite.
- Huile première pression à froid contenant des acides
gras insaturés.
